Рослинні олії: які з них можна використовувати в кулінарії та косметології

Насамперед, давайте розберемося, чим корисні рослинні олії

Рослинні олії необхідні всім клітинам організму для засвоєння жиророзчинних вітамінів, поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів, вони незамінні для насичення організму енергією та активної мозкової діяльності. Іншими словами, це подарунок нам від природи для повноцінного здоров'я, довголіття та краси.

Рослинні олії, як видно з назви, походять із рослин. Далеко не всі рослини містять олії. Зазвичай їхнім джерелом є плоди та насіння олійних культур. Найбільш популярні олії та відносно недорогі - це олії соняшнику та оливок. Є менш поширені олії, які мають більш вузьку спрямованість при використанні, наприклад, олія чорного кмину. І, звичайно, є найцінніша-дорога-корисна олія у світі –  арганова. Вартість олії залежить від поширеності рослини, урожаю, вмісту олії в ній і, звичайно, цінності для здоров'я людини. Оливки містять близько 80% олії у своїх плодах і ростуть у багатьох регіонах Європи, Азії, Індії, тому популярність оливкової олії одна з найвищих у світі. Арганія росте лише в одній частині Північної Африки і більше ніде у світі. 2021 року Генеральна Асамблея ООН проголосила 10 травня Міжнародним днем арганії.

Про цінні властивості олій та їх застосування в кулінарії та косметології розповідаємо по порядку

Кукурудзяна олія

Ця олія досить поширена, вона містить у собі ненасичені жирні кислоти, легко засвоюється й сприяє зміцненню імунітету.

На кухні

Кукурудзяну олію застосовують для приготування тіста, хлібобулочних виробів, соусів. Вона відмінно підходить для фритюру, смаження та запікання.

У косметології

Кукурудзяна олія ідеально підходить для зневодненої та пересушеної шкіри, сприяє швидкій клітинній регенерації. Вона дуже добре пом'якшує огрубілі ділянки шкіри, наприклад, п'яти та лікті.

Олія зародків пшениці

Олія зародків пшениці є однією з лідерів за вмістом вітаміну Е, який є природним антиоксидантом, що допомагає зберігати красу, молодість та здоров'я завдяки стимулюванню природного процесу оновлення клітин.

На кухні

Олія зародків пшениці ідеальна для заправки зелених вітамінних салатів. При нагріванні в ній не накопичуються канцерогени, тому її також використовують для смаження, додають у каші. Олія зародків пшениці сприяє покращенню роботи серця та судин, репродуктивної та травної систем.

У косметології

Олія зародків пшениці є природним ефективним засобом для омолодження. Вона допомагає розгладити зморшки, зміцнюючи загальний тонус шкіри. Підходить для щоденного догляду за всіма типами шкіри, у тому числі і за проблемною, підходить для шкіри, яка в'яне і старіє, покращує її колір, підвищує пружність, виводить токсини.

Читайте також: Перші зморшки. Що робити?

Олія солодкого мигдалю

Мигдальна олія виробляється зі 100% солодкого мигдалю, що визначає її приємний аромат та смак. Вона багата на природні вітаміни та жирні кислоти, і завдяки своєму складу надає цілющий вплив на організм. Корисна для жіночого організму, оскільки зменшує негативні прояви ПМС.

На кухні

Олія солодкого мигдалю підходить для заправки овочевих салатів, каш, приготування соусів, десертів. Не слід нагрівати її до високих температур, вона не підходить для смаження та запікання.

У косметології

Мигдальна олія усуває сухість шкіри, пом'якшує її, добре загоює рани та знімає запальні процеси. Підходить для лікування проблемної шкіри, оскільки нормалізує роботу сальних залоз, усуває свербіж та запалення, звужує пори, вирівнює рельєф. Допомагає згладити зморшки та прибрати темні кола навколо очей, заспокоює шкіру та відновлює її еластичність, робить її сяючою та бархатистою.

Олія чорного кмину

Олія чорного кмину є джерелом жирних кислот, фосфору, калію, магнію та кальцію. Це потужний антиоксидант, який має протизапальну дію. Вона допомагає зміцнити імунну систему, зменшити алергічні реакції, підвищити тонус та працездатність.

На кухні

Олія чорного кмину широко застосовується у кулінарії. Кмин додають у м'ясні страви та гарніри, у хлібобулочні вироби, використовують при маринуванні, додають у супи, каші, молочні продукти.

У кулінарії

Олія чорного кмину покращує циркуляцію крові та лімфи у підшкірно-жировому шарі, таким чином запобігаючи появі целюліту. Вона допомагає розгладжувати зморшки та усувати розтяжки. Також олія має сильні антисептичні властивості, тому її добре використовувати при запаленні та появі прищів.

Читайте також: Тест: Чи потрібен вам детокс?

Олія авокадо

Авокадова олія багата жирними кислотами і, звичайно ж, вітаміном Е, що чудово допомагає зволожувати шкіру. А ще ця олія має антивірусні, протигрибкові та ранозагоювальні властивості.

На кухні

Олія авокадо використовується для заправки салатів, з нею виходять смачні соуси та маринади. Олія авокадо стійка до нагрівання, тому її добре використовувати для випікання та смаження м'яса, риби та овочів.

У косметології

Олія авокадо має дуже ніжну консистенцію і підходить для щоденного догляду за сухою шкірою, з ознаками лущення та при появі вікових змін. Вона живить, відновлює захисний бар'єр шкіри, омолоджує, загоює, наприклад, при сонячних опіках, заспокоює шкіру при запаленнях та подразненнях.

Арганова олія

Арганову олію отримують з ядер горіхів арганії, що росте тільки в Марокко. Ця цінна олія багата на вітамін Е та інші корисні активні речовини, ідеальні для догляду за шкірою. Вона зміцнює клітинні мембрани, захищає від втрати вологи, позбавляє вікових змін. Мешканці Марокко традиційно застосовують її для лікування хвороб та загоєння ран.

На кухні

З кулінарною метою олією аргани заправляють салати, у тому числі й фруктові. Її можна використовувати для смаження, якщо комусь спаде на думку таким чином витрачати такий цінний продукт. Арганова олія смачна та поживна. Високий вміст олеїнової кислоти робить її гарним засобом для зниження рівня холестерину.

У косметології

Олія аргани ідеально підходить для сухої шкіри, живить її, зволожує та запобігає лущенню. Корисні речовини активують регенерацію шкіри, сприяють загоєнню тріщин та розгладжуванню дрібних зморшок, вирівнюють рельєф шкіри, підвищують її еластичність та пружність. Ця олія допомагає захистити шкіру від несприятливих факторів зовнішнього середовища: влітку - від палючих променів сонця, а взимку – від холодного вітру.

Таким чином, рослинні олії є найціннішим джерелом здоров'я та енергії для організму. Вони часто стають компонентами в рослинній косметиці, чудово поєднуються з ефірними оліями,  без них сучасний догляд за шкірою неможливо уявити.

Автор: Наталія Власюк

Зі швейцарськими ефірними оліями та фітопродуктами JUST я познайомилась у 2017 році, і з цього часу почалася моя особиста історія ароматерапії. Ароматні олії допомагають мені  ладнати з емоціями та стресовими подіями в житті, підтримувати своє здоров’я та справлятися зі своїми особистими недугами, а також піклуватися про мою донечку, підтримуючи її психологічний та фізичний стан.